Tag Archives: cara memasak beras merah

Beras Merah

Beras Merah

Nasi, merupakan makanan pokok untuk mayoritas masyarakat di asia, khususnya di Indonesia. Bahkan, sampai muncul joke belum kenyang kalau belum makan nasi. Tak heran, karena kebanyakan Negara-negara asia seperti Thailand dan Indonesia, memang dikenal memiliki lahan yang luas untuk persawahan, sehingga terus memenuhi lumbung padi, bahan dasar nasi.

Namun, seiring berkembangnya zaman, pola hidup manusia pun makin tak terkontrol. Nasi biasa yang memiliki karbohidrat tinggi, juga dianggap kurang sehat bagi mereka yang sedang menjalani diet atau mengidap penyakit kronis, seperti diabetes. Solusinya? Beras merah.

Kenyataannya memang tak banyak orang gemar memakan nasi merah, karena rasanya yang tak senikmat nasi putih, terasa ‘seret’ di tenggorokkan, serta harganya yang cukup mahal. Namun, dibalik itu semua, beras merah memiliki manfaat yang sangat besar.

Beras merah

Dari proses penyulingannya, beras merah hanya melalui proses menghapus kulit dari biji berasnya. Sehingga, nutrisi yang terkandung cenderung lebih banyak. Beras merah memiliki serat yang lebih banyak, sehingga selalu menjadi pilihan bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Selain itu, juga baik bagi kesehatan jantung. Warna merahnya yang merupakan warna alami dari zat antosianin, memiliki manfaat sebagai anti oksidan, anti kanker, dan menjaga tekanan darah pada titik normal.

Dengan satu cangkir beras merah, maka kita akan mendapatkan 80 persen kebutuhan serat dan pangan di dalam tubuh, dan membantu metabolisme sehingga kita akan merasa cukup kenyang dalam waktu yang lama. Jika dikonsumsi secara rutin, maka anda akan terhindar dari resiko diabetes tipe 2.

Kandungan nutrisinya juga luar biasa banyak. Mulai dari selenium, magnesium yang merupakan bagian dari 300 enzim di dalam tubuh serta menguatkan tulang, asam amino triptofan, serta protein yang lebih kaya. Semakin lengkap lagi, beras merah juga mengandung lemak alfa-linolenat, zinc atau zat besi, vitamin B kompleks, dan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.

Cara memasaknya pun sedikit berbeda untuk mendapatkan khasiat yang maksimal. Pertama, cuci bersih di air mengalir, untuk memastikan semua kotoran atau sisa pestisida akan terbilas. Kemudian, masukkan ke dalam panci, tuangkan air 1 banding 10 dengan berasnya. Jika memasak 1 cangkir, maka air yang disarankan adalah 10 cangkir (237 ml). rebus dalam panic tanpa penutup selama sekitar 30 menit hingga mendidih, dengan api sedang. Perlu diperhatikan, selama merebus, akan muncul busa pati, yang sebaiknya dibuang menggunakan sendok. Hati-hati, jangan sampai berasnya teraduk.

Setelah mendidih, tiriskan airnya, yang sering disebut dengan air tajin. Manfaatnya juga sangat banyak jika diberikan untuk bayi. Salah satunya adalah membantu meningkatkan serotonin pada jaringan otak bayi. Peran serotonin adalah mengatur tingkat kantuk pada bayi. Sehingga bayi akan memiliki pola tidur lebih teratur baik pada siang maupun malam hari. Selain itu, air tajin juga membantu menambah berat badan ideal bagi bayi, serta menambah kekebalan tubuhnya yang rentan terhadap penyakit.

Kembali ke memasak beras merah,  setelah tiris, masukkan kembali beras ke panic atau rice cooker, seperti menanak nasi biasa. Tunggu selama 10 sampai 15 menit sampai nasi benar-benar matang. Lalu, nasi merah nan sehat pun siap dimasak.

Dengan mengonsumsi nasi merah setiap hari, maka anda akan hidup lebih sehat. Karena banyak penyakit seperti diabetes, serangan jantung, kolesterol tinggi, serta hipertensi atau tekanan darah tinggi, dapat diminimalisir bahkan dicegah.

Sumber gambar : http://pipichan.info/wp-content/gallery/recipes/pickup_sekihan.jpg

Related Keyword: