Tag Archives: budidaya jamur kuping

jamur kuping

Jamur Kuping

Jamur Kuping

Jamur Kuping atau Auricularia auricula termasuk dalam kelompok Jelly Fungi yang masuk dalam kelas Basiodiomycota serta memiliki tekstur jelly yang unik. Biasanya, fungi yang masuk dalam kelas ini makroskopis atau dapat dilihat dengan mata telanjang. Miselium bersekat dan bisa dibedakan jadi dua macam yakni miselium primer dan miselium sekunder. Cara reproduksinya adalah dengan cara vegetatif atau membentuk tunas dengan fragmentasi miselium dan konidia dan bisa juga bereproduksi dengan cara generatif dengan basidium. Basidium berkumpul di dalam badan (basidiokarp) yang menghasilkan spora.

Auricularia auricula lebih dikenal di masyarakat dengan sebutan jamur kuping. Sesuai dengan namanya, tanaman ini disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya yang melebar seperti telinga manusia. Di berbagai negara, Auricularia auricula memiliki nama populer masing-masing. Orang Sunda biasa menyebutnya supa lember, di Jawa disebut kuping lowo, dan berbagai sebutan lainnya.

jamur kuping

jamur kuping

Karakteristik
Warna tubuh jamur ini biasanya coklat kehitaman atau hitam. Namun, ada juga yang warnanya coklat tua. Jenis yang nilai ekonomisnya paling tinggi adalah jenis yang mempunyai warna coklat di bagian atas tubuh buah sedangkan bagian bawah tubuh buahnya berwarna hitam dan memiliki tubuh buah kecil. Sebelum dikonsumsi, biasanya jamur ini dikeringkan terlebih dahulu, setelah itu direndam di dalam air selama beberapa menit sampai mendapatkan bentuk dan ukuran yang segar. Saat ini jamur kuping juga sudah dijadikan tambahan untuk berbagai masakan seperti nasi goreng jamur, sayur kimlo, sukiyaki, dan bakmi dengan rasa yang enak dan testur lunak.

Jamur kuping memang memiliki citarasa yang cukup lezat sehingga tida heran jika bahan makanan ini banyak digemari oleh berbagai kalangan. Terlepas dari itu, Auricularia auricula telah dikenal secara luas karena khasiatnya sebagai penawar racun. Bangsa Tionghoa telah mengetahui khasiat ini sejak ratusan tahun yang lalu. Lendir yang terdapat di dalam jamur ini selama dimasak bisa menjadi pengental dan berperan untuk menetralkan kolestrol. Auricularia auricula dapat dikelompokkan berdasarkan ketebalan, bentuk, dan warnanya. Jenis dengan bentuk tubuh kecil atau jamur kuping tikus sangat digemari oleh para konsumen karena rasanya lebih lezat dan warnanya lebih muda. Jamur kuping gajah yang bentuknya melebar rasanya agak alot atau kenyal sehingga kurang disukai sehingga harus diiris kecil-kecil jika hendak dimasak.

Khasiat
Selain berkhasiat sebagai penetral kolesterol dan penawar racun, Auricularia aricula juga bisa digunakan untuk mengatasi panas dalam. Jamur ini juga dapat membantu mengurangi rasa sakit di kulit karena luka bakar. Lendir dari tanaman ini dapat menjadi penawar berbagai jenis racun baik racun nabati, logam berat, bahkan racun residu pestisida. Oleh sebab itu tidak heran jika hampir semua ramuan pada masakan Cina selalu menggunakan bahan makanan ini untuk menonaktifkan racun yang ikut terbawa di dalam makanan. Tidak hanya itu saja, kandungan senyawa di dalam lendir makanan ini sangat efektif untuk mencegah pertumbuhan sarcoma dan carcinoma atau kanker hingga 90 persen. Manfaat lainnya adalah mampu mencegah penggumpalan darah, menormalkan tekanan darah di dalam tubuh, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, mengurangi stress, menguatkan saraf, dan berperan sebagai antitumor.

Kandungan Nutrisi
Jamur Kuping terdiri dari jadar air, lemak, protein, abu, serat, dan energi sebesar 351 kal. Lemak di dalamnya termasuk lemak tak jenuh sehingga sehat dan aman jika dimakan. Jamur ini juga kaya akan vitamin seperti vitamin B1, Vitamin B2, biotin, niasin, vitamin C, dan masih banyak lagi. Sedangkan kandungan mineral di dalamnya terdiri dari K, Ca, P, Na, Cu, MG, dan elemen mikro lainnya.

sumber gambar : http://goo.gl/ZPrNF

Related Keyword:

Budidaya Jamur

budidaya jamur

Budidaya Jamur Budidaya jamur adalah salah satu pilihan usaha yang mulai banyak dilirik oleh masyarakat karena tanaman ini dapat memberikan keuntungan yang besar bagi masyarakat. Prosesnya juga tidak terlalu sulit untuk dilakukan. Bahkan, budidaya tanaman ini saat ini juga sudah … read more